Gökçen Dilek Acay, öğrenimini 2009'da Yıldız Teknik Üniversitesi’nin Yaylı Sazlar Bölümü'nde ve 2012'de Bauhaus Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi'nde tamamladı.
Acay, farklı ülkelerde dansçılarla, müzisyenlerle ve görsel sanatçılarla ortak projeler gerçekleştirdi. Bunun yanı sıra Avrupa’da ve Amerika’da solo ve grup sergilerine katılma imkânı buldu. 2013'te Amerikalı deneysel tiyatro yönetmeni Robert Wilson ile birlikte çalıştı.
Gökçen Dilek Acay çalışmalarını farklı ülkelerde katıldığı sanatçı programları desteğiyle ve bağımsız projelerle devam ettirmektedir.